當化肥廠污水中的氨氮超標時，可以采取以下幾種處理方法：

1. 生物處理法：利用微生物的降解作用，將廢水中的有機物質和膠體物質進行生化降解，有效降低水中氨氮和COD的含量。常用的生物處理工藝有活性污泥法、生物膜法、厭氧-好氧法等。
2. 化學藥劑法：當生物處理后氨氮濃度仍無法達到排放標準時，可采用化學藥劑法，如氨氮處理劑，進一步降低氨氮含量。

氨氮處理劑在處理化肥廠污水氨氮超標時具有以下優勢：

1. 反應速度快：氨氮處理劑可以與氨氮迅速反應，消除污水中的氨氮，處理時間短，僅需要幾分鐘到幾十分鐘不等。
2. 適應范圍廣：氨氮處理劑可以用于各種類型的污水處理廠，包括生活污水、工業廢水和城市污水等，不受污水中氨氮含量的限制。
3. 無需改變處理工藝：使用氨氮處理劑不需要對現有的污水處理工藝進行大幅度的調整和改變，只需要在原有的生化處理工藝后加入氨氮處理劑即可。
4. 去除效率高：氨氮處理劑具有反應溫和、無二次污染、不會對生態環境造成影響等優點，因此去除效率更高。其能夠在極短的時間內完成對氨氮的去除，效率高達90%以上。
5. 易于添加和使用：氨氮處理劑可以直接加入到污水中，操作方便，無需特殊的操作技能。其添加量比傳統的除氨氮藥劑要少，因此能夠降低使用成本。
6. 穩定性強：氨氮處理劑具有較高的穩定性，不易受到外界因素的影響，能夠保持長期穩定的處理效果。
7. 環保無污染：氨氮處理劑是一種環保型藥劑，不會對環境造成污染，同時藥劑本身也是一種可回收利用的資源。
8. 總的來說，氨氮處理劑是一種高效、穩定、環保的經濟型藥劑，在化肥廠污水處理中具有廣泛的應用前景。